Příprava kávy v chemexu

 

Chemex

Ačkoli název vypadá poněkud zlověstně, jde vlastně o nejjednodušší přípravu filtrované kávy.

Poměr kávy:     6 g kávy na 100 g vody
Hrubost mletí:  hrubší cukr krupice
Teplota vody:   91-94 st. C
Předpaření:      30 sekund
Doba přípravy: do 4 minut
Filtr:                  papírový do chemexu

Náš tip na přípravu:

  1. Vložíme papírový filtr třemi vrstvami směrem ke žlábku a propláchneme horkou vodou. Vodu poté vylijeme.
  2. Nasypeme 18 g namleté kávy, zalijeme nejprve malým množstvím vody (cca 30 g), promícháme a čekáme 30 sekund.
  3. Poté lijeme pomalými krouživými pohyby 300 g vody po dobu 120 sekund. Celý proces filtrování by měl být hotový do 4 minut.