Carlos Plaza Colombia, zrnková káva
Odkud pochází: Finca Bella Vista, Colombia
Druh: Arabica / Castillo
Jak vysoko si rostla: 1500 m n. m.
Zpracování: Fully Washed
Chuť: brusinka, švestka, karamel
Doporučujeme přípravu: alternativní metody
Není skladem balení, které chcete? Stačí napsat na putovniprazirnaeshop@gmail.com, pražíme obvykle 2x do týdne a na přání Vám rádi připravíme jakékoliv množství nebo balení kávy.
| Kategorie: | Zrnková káva |
|---|
Zrnková káva Carlos Plaza Colombia
Jedná se o promytou kávu odrůdy Castillo, pro kterou jsou typické vysoká kvalita a vysoké výnosy na hektar. Těšit se můžete na chuť švestek, brusinek a karamelu. Exploze chutí nezklame.
O kávě
Majitel farmy Carlos Plaza má za sebou více než 40 let zkušeností s produkcí kávy a stále nové znalosti a techniky pro zlepšení kvality své kávy. V roce 2018 nechal hodnotit kvalitu své kávy v laboratoři a od té doby se zaměřuje na zlepšení kvality, aby zvýšil chuťovou kvalitu své specializované kávy. Carlos je producentem kávy třetí generace a plánuje předat své znalosti svým vlastním dětem. Jeho cílem je mít stabilní příjem a udržitelný obchodní model, který umožní jeho rodině pokračovat v pěstování kávy i v následujících letech.
Pěstování a sklizeň
Carlos investuje do školení sběračů kávy, aby zajistil, že se sbírá pouze zralá, červená třešeň. Sklizené kávové třešně se nasypou do nádrží s vodou, dále putují do loupačů, které je zbaví vnější slupky. Dužinou obalená zrna jsou rozdělena do nádrží, kde nasáknou vodou a fermentují, dokud se dužina neuvolní. Čistá zrna v pergamenovém obalu se suší ve svislém mechanickém sušiči po dobu 24 hodin a poté jsou kladena na terasy pro dokončení sušení.
Pokud si přejete svou kávu namlít, napište nám do poznámky na jakou hrubost - tedy pro jaký způsob přípravy bude určena.